Почему котлеты не получаются сочными? Вот 7 ошибок, которые допускают даже опытные хозяйки! 1. Слишком постный фарш. - Идеальный состав: 70% мяса, 30% жира (или немного сливок/масла) 2. Нет замоченного хлеба. - Не сушите! Именно белый хлеб, замоченный в молоке — он даёт сочность. 3. Фарш плохо вымешан. - Вымешивайте руками до «вязкости». Чем лучше вымешан — тем лучше котлета держит сок. 4. Яиц слишком много. - 1 яйцо = 100 г фарша 5. Жарка на слишком сильном огне. - Корочка быстро подрумянивается. Обжаривать до румяности, затем снизить огонь. 6. Никакой воды или бульона. - Добавь 1-2 ст. л. воды — такие котлеты любят сок. Сочные, нежные, ароматные — такие котлеты! Сохрани себе и поделись с подругами!