AAlekSS

Шаромыга у плиты. Простецкий и проверенный рецепт домашнего сыра из магазинного молока. Без заморочек. Буквально за полчаса. В кастрюльку отправляем литр молока, не меньше чем 3,2% жирности, 2 чайные ложки соли. Пока молоко греется, в 3 яйца отправляем 300 грамм 20% сметаны. Это большая банка. Перемешиваем. Молоко не скипело, но горячее. Отправляем туда яйца со сметаной. Ждем закипания. И варим до образования желтой сыворотки. Оно будет створоживаться. Это нормально. Далее сито, марля. У меня вискозное полотенце. Сыворотку можно использовать на блины. И пока горячий сыр нужно сразу придать форму. Вот таким образом. Далее тарелочка, сито и пресс. Я баночку с водой ставлю на ночь в холодильник. Вот такая головка весит 400 грамм на выходе. Он очень плотный, хорошо режется, твердый. Его можно жарить по вкусу как адыгейский. Спросят, кто научил. Говори, шарамыга и отправляй ко мне.