Юляшка.-

Раз в предыдущем видео я показал, как заготавливать листья для голубцов, не лишним было бы приготовить и сами голубцы, по крайней мере одну из моих любимых вариаций. Для начала до полуготовности кипятком запариваем мелкий колотый булгур. В качестве мясного компонента берем куриное филе, мелко нарезаем и превращаем в фарш ножом. Для сочности некрупно нарезаем побольше репчатого лука и пассеруем на умеренном огне. Тонкой соломкой шинкуем морковь и отправляем к луку. Как морковь обмякнет, отправляем к ней мелко нарезанные сладкие перцы и сочные спелые помидоры. Сразу можно присолить и растушиваем овощи в течение 10-15 минут. 2 трети овощей соединяем с мясом и булгуром и добавляем побольше мелко нарубленной зелени. У меня это лук и кинза. В качестве оболочки я предпочитаю использовать листы квашеной капусты. Рецепт есть в предыдущем видео. Выкладываем начинку, скручиваем голубцы и вминаем внутрь края. Оставшуюся зажарку объединяем с овощами и рассолом, в котором квасились листы, и выкладываем на дно казана. Поплотнее трамбуем голубцы, доливаем немного воды, накрываем крышкой и ставим на умеренный огонь на 40 минут.