Анна Ситникова

Суперспособ. Значит, мы берем стрибочное масло, кусок, и натираем масло, замороженное, на крупной терке. Смотрите, вот эта стружка, она никуда не девается. В таком виде она остается в холодном фарше. А потом, во время приготовления, изнутри она начинает таять и пропитывать котлетку изнутри. Круто же! Круто! Ловите лайфхак, чтобы ваши пожарские котлеты были самые крутые. Так, теперь вот это масло вымешиваем в фарш. То есть масло, оно становится частью фарша. Но ни оно никуда не девается, оно плотненько остается. Дальше можете взять фарш и так вот чуть-чуть его покидать. Как бы немножко его так уплотнить. Немножко. Тогда оно станет плотное, эластичное и не будет разваливаться. Чуть-чуть. Ну, так как фарш жидкий, это делать тяжело. Лучше потом, конечно, когда вы будете формовать, уже в руках это делать. Но не...