jcjgnu

Почему советский хлеб часто был тяжелым и липким внутри? Огромные буханки с хрустящей коркой и запахом, который сводил с ума. Но стоило разломить, и иногда внутри он оказывался тяжелым, влажным, будто недопеченным. Многие вспоминают, как нож тянул за собой клейкие нити хлеба, а бутерброд с маслом превращался в целый ритуал. Оказывается, это была не случайность. Хлебозаводы часто специально оставляли хлеб слегка сырым внутри. Такая мякоть казалась более сытной. Кусок лип к рукам, к ножу, но казался плотным и настоящим. И такой влажный хлеб дольше сохранял товарный вид. Он медленнее черствел и оставался мягким даже через несколько дней. Но была и другая причина. План по производству хлеба был жесткий, и каждая минута была на счету. Недопеченный хлеб выходил из печей быстрее, и завод мог выполнить норму, а то и перевыполнить ее. Никого не волновало, что внутри он липкий, и резать его сложно. Главное – отчет и план. Для покупателей это было обыденностью. Кто-то терпеть не мог такой хлеб, а кто-то считал его вкусом детства. А вы любите такой хлеб? Напиши в комментариях. Продолжение следует...