последний из рода НАСТОЯЩИХ ТАРАКАНОВ

Знатоки русского языка. Пожалуйста, объясните мне не русской. Почему мы завтракаем, а не сегодня каем? Ведь это сегодня было не завтра. Почему сырники из творога, а не из сыра? Почему на ногах ногти, а на руках не рухти? Вася Василий, а Ваня не ванилий. Если в Монголии монгол, то в Чехии чехол. В России рассол. Почему Толя Анатолий, а Коля не анаколий? Оля Ольга, а Юля не Юлька. Почему кинологи занимаются собаками, а не кино? В чайнике завариваем чай. В кофейнике кофе. А какао почему не в какальнике? Почему коза и козёл это одно животное, а оса и осёл это разные? Почему цветную капусту назвали цветной? Она белая. Аня, Анна? Тогда Ваня, Ванна. Почему мясо свиньи? Свинина. Мясо барана? Баранина. А Мясо.