Афродита Чекушкина

Вы знали, что знаменитая котлета по-тиевски – никакая не украинская гордость, а чисто русское изобретение? Да, миф звучит красиво, но реальность куда интереснее. В 19 веке в Петербурге повара взяли французскую идею мяса с маслом и сделали из нее настоящий хит. Называли «котлета по столичному». Ее подавали в дорогих ресторанах, и к Киеву она не имела вообще никакого отношения. Но в советские годы нужно было создавать национальные бренды, и блюда, уже раскрученные в Москве и Питере, просто переименовали в по-киевски. Для красоты, для легенды, для пропаганды. Так миф и прижился. Правда в том, что никакие украинские кулинары ее не изобретали. Это русская кухня, русская подача и русская история, которую ловко замаскировали под Киев. Так что в следующий раз, когда услышите про украинский символ, знайте, это всего лишь хорошо упомянуть.