Юрасик

В Грузии начался сезон сушки хурумы, и вы только посмотрите, как это красиво. На верандах и балконах оранжевые гирлянды, целые шторы из плодов. Чири, так по-грузински называют сушеную хуруму, одной из самых любимых лакомств. На этот раз мы отправились в Гордули, чтобы показать вам, как рождается это чудо. Здесь, на фабрике в Амерете, хуруму сушат десятками тонн, и весь процесс до сих пор полностью ручной. Для этого выбирают плотные, еще не спелые плоды. Каждый очищают вручную, подвешивают на веревку, а готовые гирлянды поднимают на балконы и развешивают снова, с заботой и терпением. Сушат хуруму на воздухе около месяца, чтобы сохранить вкус лета и тепло грузинского солнца. Целые стены из оранжевого зола, так делают уже веками. Сушеную хуруму просто невозможно не любить, она сладкая, ароматная и очень полезная.