Лена горячева

Мама готовила мне такие пирожки в детстве, а ее научила бабушка. Но вообще это простые греночки с зеленым луком. Нужно просто взбить яйца, 2-3 яйца, посолить, влить молоко и добавить нарезанный зеленый лук. Кусочек хлеба окунуть в эту яичную смесь и подержать там, чтобы он напитался. И обжарить на среднем огне на сливочном масле. У меня было масло кхи, на нем тоже очень хорошо получается. Выкладываем греночки уже на разогретое масло, чтобы они сразу схватились. И сверху я добавляю еще немного яичной смеси. Вот так. Затем переворачиваю и прожариваю с обратной стороны. Можно подать, кстати, и с яйцом пашот, можно в козуни, можно сделать с ними сэндвич, но вообще сами по себе они тоже очень вкусные. Вот. Вкус детства.