Raptor A (Raptor)

ИКРА исючиa Если захотелось икры, то никаких рынков. Едем прямо на рыбалку. В этот раз мне повезло. Щука свыше 4 килограммов. Моя гордость. Рыбу очищаем и хорошенько промываем, чтобы избежать попадания чешуи в икру. Аккуратно спарываем брюхо, главное не задеть желчный пузырь. Извлекаем икру строго после удаления всех внутренностей. Готовим тузлук. На 3 литра воды 5 столовых ложек соли заводим до кипения и охлаждаем до 30 градусов. Пропускаем икру через крупное сито. Так мы избавимся от пленок. Затем ее необходимо промыть несколько раз. В остывший тузлук опускаем очищенную икру и оставляем ее просолиться на 5 минут. Откидываем икру на мелкое сито, чтобы стекла вся жидкость. Добавляем оливковое масло и отправляем в холодильник на 12 часов. Когда пришло время доставать икру, быстро поджариваем хлеб, смазываем икру. Продолжение следует... Продолжение следует...