Голиков Александр

Это один из самых ценных деликатесов в мире. Медвежья лапа. Одна продается по цене до 50 тысяч долларов. Возможно, многие в Японии никогда ее не видели. Медвежья лапы – любимое блюдо многих богатых людей, потому что они считают, что это блюдо является символом силы. При приготовлении повар сначала отваривает медвежью лапу с луком и имбирем. Этот процесс помогает убрать рыбный запах. Когда медвежья лапа сварится, ее промывают водой и тщательно удаляют волоски с поверхности лапы. Во время очистки от волосков повар должен быть очень осторожен. Не только форма должна быть идеальной, но и волоски должны быть вычищены. Если приложить слишком много усилий, форма лапы будет нарушена. Для этого требуется большое терпение. После того, как когти и шерсть лапы будут очищены, повар начнет готовить бульон. Главные ингредиенты – свиные кости, куриные когти, а также лук, имбирь и другие специи. Пока бульон томится, медвежью лапу нужно еще раз.