NIKOlAI

Я никогда не понимал, зачем бармены всегда добавляют лёд в бокал. Эти куски льда, выдержанные несколько дней, будто бы прошли армейскую службу. Стоит провести по ним ножом, и они становятся кристально прозрачными. Положишь такой лёд в бокал, и напиток сразу приобретает премиальный вид. Но лёд добавляют не только ради эстетики и охлаждения, за этим скрывается гораздо больше. У каждого алкоголя свой характер. Один пылкий и дерзкий, другой сдержанный и глубокий. И именно лёд помогает слегка разбавить напиток, чтобы раскрыть вкусы и достичь идеального баланса. В итоге напиток получается многослойным, освежающим и более приятным на вкус. Иногда, чтобы задать нужное настроение, бармены подбирают лёд разной формы. Классические кубики или идеально круглые шары, самые популярные. Конечно, лёд делает коктейль красивее и приятнее на вкус. Но согласитесь, ведь никто не станет просто так наливать в бокал воду. А лёд делает это деликатно и красиво. Кроме того, лёд играет важную роль и в самом процессе приготовления коктейля. Он помогает контролировать скорость разбавления напитка во время шейка. Благодаря этому коктейль не становится водянистым, а сохраняет нужную крепость и текстуру. Опытный бармен всегда знает, какой лёд выбрать для конкретного рецепта. Где-то нужен быстрый контакт.