Максет Алгазиев

Советский пломбир! Это вам не сгущенку со сливками мешать. Данное лакомство непростое в приготовлении, оно у меня получилось не с первого раза, но, блин, результат того стоил. Сначала нужно довести молоко до кипения, растворить в нем сахар и ванилин. Затем, остудив до комнатной температуры, влить туда желтки и на водяной бане доводим все до загущения. Мешать нужно непрерывно. И в тот момент, когда крем у меня начал стягиваться, я решил выставить более красивый ракурс. И примерно секунд 7 хватило для того, чтобы у меня свернулись желтки. Делаю глубокий вдох и выдох. Начинаю все по новой, и в этот раз у меня все получается. Дальше попроще, но не без заморочек. 33% холодные сливки. Вбиваем до пиков, добавляем наш крем, который мы, кстати, предварительно охладили до комнатной температуры. И просто аккуратно все перемешиваем. А дальше нам предстоит на протяжении 3 часов, каждые полчаса, доставать мороженое из морозилки и как следует перемешивать. Вкусно ли это? Блин, ребята, это очень вкусно. Это холодный сливочный крем. Но я не уверен, что хоть кто-то решится это повторить.