Арсен Красилов

Окорок оленя. Я покажу вам, как его разделать. Начнем с удаления голяшки. Найдем сустав. Уберем голяшку. Теперь нужно вынуть бедренную кость. Вынимаем бедренную кость. Как только мы вынем бедренную кость, мы разделим это на все различные мышечные структуры. Мы начнем с вытягивания филе. Красивый маленький кусочек филе без костей. Сделаем из него