Кофейное зерно имеет наружную и внутреннюю оболочку. В наружной оболочке — кофеин, во внутренней — теобромин. При заваривании из цельного зерна растворяются оба алкалоида. Кофеин действует 20–25 минут: сужает сосуды во всех органах, кроме почек, где расширяет. Повышается артериальное давление, улучшается кровоток в почках; через 25 минут начинают действовать теобромин и их эффекты.
популярные тэги
