Светлана Нейд

Как жарят стейк в ресторане? Когда выходит закат, стейк заранее достается и кладется в теплое место, чтобы он пришел к полную температуру. Стейк приправляем солью с двух сторон. Приправляем смесью из пятиперсов, так вкуснее. То же самое с двух сторон. Смазываем растительным маслом. Это для того, чтобы все ингредиенты, весь наш маринад равномерно распределился. То же самое с двух сторон. Минимальная толщина стейка, чтобы он был точный. Хотя бы должна быть фаланга. Вот вы прикладываете, и хотя бы фаланга должна быть лучше, даже больше. Полторы вообще идеально. Стейк можно жарить тогда, когда у вас пошел дым. Дымочек пошел, раскалилась сковорода. Уменьшаем огонь на стейк и закладываем стейк. От себя кладем. Раз. Почему кладется от себя? Потому что вы не обожжившись маслом. Засекаем 30 секунд и ждем. Проходит 30 секунд и переворачиваем. Обсуждая момент, когда же...