ссср 67

Как лучше засолить красную рыбу к Новому году? Сейчас расскажу несколько способов и их отличия. Мокрый и сухой засол. Берем семгу, кожу не используем. Нарезаю филе на кусочки 300–350 г. Первый метод – мокрый: 500 г воды, 10% соли (50 г), сахара 30–40 г, растворяю и заливаю. Дальше dry засол.