You need to enable JavaScript to run this app.
Ну вот, предположим, купил ты хороших говяжьих, толстых вот таких вот рёбер, а что с ними делать-то? Во-первых, со стороны рёбер снять плёнку, но если не можете, то хотя бы вот так вот надрезать, чтобы дым проходил к мясу. Вот там, где мясцо надрежьте, вот так. Плёнка всё равно в крем растушится, потом не парьтесь. Немного фенхеля, чуть-чуть. Сладкая паприка, довольно много. Перец обычный чёрный, довольно много. Сушёный чеснок, вообще довольно дофига. И соль тоже не жадничайте. Ну и погнали месить. Надо было это делать в кофемолке, но чё-то я затупил. Да, в кофемолке явно удобнее, нафиг я это в ступку вообще насыпал. Обязательно рёбра помойте, их разрезают ленточной пилой, зачастую здесь вот такие куски костей. Но и влага тут нафиг не нужна, всё бумажными полосенцами, сушим обязательно. Почему влага не нужна? Дым ложится на сухую маслянистую поверхность великолепно. Сладкий копчёный дым. Если же мясо мокрое, то вода плюс дым к воде липнут только горькие, кислые, самые худшие молекулы дыма. И у вас всё будет кислить.
Сколько котлет налепила? 354. Мало. Надо еще сто. Я, наверное, сегодня буду спать, как младенец. Да сейчас салатик доделаем и пойдем спать. Какой салатик? А, нет, подожди, я неправильно спросила. Сколько? Так это, семь шудочков селедочки под шубой, три кастрюльки весеннего, мимозы, два противня, ну и оливье. Оля, можно я на свадьбу не пойду? Да ладно тебе, Оля.
Я люблю котлеты. Картошка жареная. На шкварочках сало обжарили. Вот оно прошлось. Горитневенькое. Оно прошлось, прошлось, прошлось. Засыпали от басы. Прямо со сковороды. Тут у меня картошку есть. Но только вот так вот, с пригарочками. С пригарочками. И туда котлеты, туда же еще закинуть котлеты, чтобы они, ну, втянулись туда. Оно пасы, оно заплелось, завертелось. Открываешь холодильник, а там сало такое, знаешь? И ты, ну, немного, немного. Раз, два, три, четыре. Пять, пять, пять. Шесть, семь. Ого, огурчики. Вот сало огурчики и срывай. Хочу хлеба, б***ь. Хочу хлеба, б***ь. Черный такой квадратос прям. Может кваском? Нет, кваском будет слишком, брожение будет. Под боржом такой ледяной, чтобы аж сыпьешь, так и так. И аджика, аджика. Ой, мразь. Такой вазочке небрежно стоит. Маля сальца на хлеб. Аджичка. Раз, котлетку уже отломил. Насаживаешь котлетку насквозь, четыре картошечки, и вот. Ой, ой, ой, ой. И ты раз, два.
