You need to enable JavaScript to run this app.
В интернете множество рецептов, как засаливать селедку. Мы перепробовали за последние годы разные рецепты, но прижился один. Сейчас я вам его покажу. В нашем доме засолка селедки плавно перешла в мои руки. Понадобится, естественно, сама селедка, черный перец, белый перец, сахар, лавровый лист. Можно брать кориандр, но у меня его сегодня нет. Можно брать мускатный орех, я возьму мускатный орех. Естественно, соль и сама вода. Вода обычная, не кипяченая, из-под крана, через фильтр. Сейчас в комментариях начнут писать опять, извиняюсь за выражение, куда вы столько живете. Сразу скажу, здесь 6 рыб. У нас 2 дочери и мы, получается 3 семьи. Всем по 2 рыбы. Это не так уж и много. Ну что, вперед. Вот, укладываю селедку в емкость. У меня...
Я тоже не очень люблю чистить селедку, но согласитесь, целиком она гораздо вкуснее, чем то филе, которое продается в магазине. Начнем с самого важного. На доску я одеваю 3 пакета и в процессе вы поймете почему. У селедки обязательно удаляю все черные пленочки, потом я ее мою и обсушиваю бумажным полотенцем. А теперь нужно аккуратненько снять с нее шкурку. Для этого я вырезаю плавник по спинке и делаю надрезы вдоль спинки. А теперь смотрите, как хорошо у нас отделяется шкурка. И теперь интересный момент. На хвостике делаем надрез и вот так вот отделяем филешечку. Все косточки у нас отделяются. И теперь нам остается достать хребет и убрать кости по ребрышкам. И вот такое вот идеальное филе у нас получается.
Я тоже не очень люблю чистить селедку, но согласитесь, целиком она гораздо вкуснее, чем то филе, которое продается в магазине. Начнем с самого важного. На доску я одеваю 3 пакета и в процессе вы поймете почему. У селедки обязательно удаляю все черные пленочки, потом я ее мою и обсушиваю бумажным полотенцем. А теперь нужно аккуратненько снять с нее шкурку. Для этого я вырезаю плавник по спинке и делаю надрезы вдоль спинки. А теперь смотрите, как хорошо у нас отделяется шкурка. И теперь интересный момент. На хвостике делаем надрез и вот так вот отделяем филешечку. Все косточки у нас отделяются. И теперь нам остается достать хребет и убрать кости по ребрышкам. И вот такое вот идеальное филе у нас получается.
