В средние века во фландрийском Генте была профессия собирателя мочи. Из мочи добывали аммиак для селитры. Горожане разбавляли продукт, поэтому появилась профессия дегустатора мочи. Позже аммиак стали синтезировать, а специалисты переехали в Амстердам и основали пивоварню Хайнекен.