Секрет пышного омлета (Без муки!) Взбиваете яйца с молоком — омлет получается plоским, как блины? Вот как делают шеф-повара: Добавьте 2 столовые ложки ледяной воды (а не молока!) к 3 яйцам и взбивайте вилкой 30 секунд. Вода при жаре создаст пар, который поднимет омлет пузырями. Вылейте на горячую сковороду с маслом, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой на 3–4 минуты. Не трогать! Получите высокий, воздушный омлет, совсем как в детском саду. Подсказка: Молоко делает омлет влажным и тяжелым. Вода испаряется, оставляя только пузырьки воздуха. Рестораны повара проверили.