Каждое яйцо, произведённое на птицефабрике, маркируется (буквой и цифрой). Первый знак в маркировке означает срок хранения, читай – возраст яйца; второй – категорию, то есть его размер. Началом шифра может быть буква «д» или «с», что означает соответственно «диетическое» или «столовое».